《为什么我们喂肉不喂粮》
没粮方便的生骨肉，为什么有那么多人喂？
近十几年来，宠物新鲜饮食大潮席卷全球，不论中外，越来越多的家长选择肉，甚至生肉作为自家宠物的主食，相关的科学研究也越来越多。可是，这一喂食方式充满争议，支持者立场坚定，反对者亦是浩浩荡荡，视喂生食为异端邪教、洪水猛兽。
反对观点中，时常有这么一句话“没有证据显示生食安全"诚然，将生食与干粮进行对比的临床研究并不存在，这一点无法否认（证实干粮更安健康可靠的临床研究亦是0）；但是不存在针对性的临床研究，是否等同于”没有证据“呢？恕我无法赞同。实际上，有许多证据显示，安全、健康的生食喂养是完全可能的，更是胜过干粮的。
尴尬的是，生食喂养经过几十年的发展，其圈内存在着不小比例的逻辑、理论谬误，这些错误进一步助长了对生食的反对之声（我想你一定听过冷冻灭菌说）。本篇文章中，会梳理一遍至年为止与生食/生骨肉相关的科学证据，为这种喂食方式正名。使用的资料引用比较多，许多问题没有足够篇幅详细阐述。本篇文章需感谢PlearLittlefield女士的《THESCIENCEOFRAWPETFOOD》，没有她本文无法编译成功。
我明白，观念并不会被一篇文章轻松扭转，不过，希望本文科学求真的态度能影响更多的人，至少培养出合理、健康的质疑态度，作出合适自己的选择。
“你们为什么就是不喂粮？”“喂什么肉，怎么不喂粮？”这是许多医生面对一些宠物家长时产生的巨大疑惑。这个看似简单的问题牵扯颇多。喂肉需要挑选、采购、计算、配比....无论从便捷还是精力耗费，乃至经济方面，远远不如拆袋即食的干粮。即便如此，抛弃干粮选择新鲜食物的家长依旧与日俱增，为什么？
不信任绝大多数摈弃干粮，选择自然饮食的家长不信任制造商，他们不相信这些“大厂”真的把宠物健康置于首位。有不少科学研究证实这种质疑并非空穴来风。随着DNA测序技术的发展，大量研究发现无数宠物食品不管是高价还是低价，罐头亦或干粮，在原料方面多少有所隐瞒。许多产品与配料表完全不是一回事，不少家长、兽医无比信任的大厂一个不落，充分体现了这一行业监管的缺失。（引用1、2、3、4、5、6）此外，发现干粮含有害菌使人致病、真菌毒素（引用7、8、9、10）、安乐死药物（引用11、12）及其他各式污染物（引用13）的科学证据层出不穷，今年（）年初还出现了因为罐头使用安乐死的病马肉，导致狗食用后毒发身亡事件。这一切让众多将宠物视为家人的家长无法再继续信任那些光鲜、靓丽的”大厂“以及这些产品背后残破不堪的监管制度。
年2月，因戊巴比妥而死亡的小狗，让使用4D动物制作宠物食品的恶行曝光在光天化日之下，这一行业潜规则由来已久。
先天的缺陷哪怕抛开这些污染与监管缺失不谈，干粮本身即存在先天的缺陷。
尿路疾病与肥胖干粮低下的含水量（8-10%）并不利于宠物的健康，已经被证实会增加猫、狗尿液中草酸、钙质的排出率，增加草酸钙结石的风险（引用14、15），同时干粮还增加了猫、狗、貂膀胱炎的发病率（引用16、17）。干粮的工艺必须使用淀粉，而这种不自然的淀粉摄入量与尿路结石、肥胖不无联系。（引用18、19）
有酸化剂与氯化钠，但——永远没有水
高温导致的更多问题干粮制作时必须必须经过多次、长时间的超高温加热，现有证据明确指出这种加工会造成食物营养的大幅损失，更别提干粮长时间的储存也会导致各类营养成份的降解与变质（引用20、21、22）。
是什么让烤肉香气扑鼻？高温导致的美拉德反应（millardreaction）。干粮制造过程中需要超长时间，多次的超高温加工，这同样会产生美拉德反应。这可不是平时的烤肉，而是以小时计的长时间超高温。美拉德反应后会使得氨基酸难以吸收利用，其中氨基酸含量会出现显著的劣化，包括赖氨酸、甘氨酸、牛磺酸、精氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等等，远远不及新鲜的肉食（引用23、24、25）。所以说，这仅仅是营养上不佳？不，这产生了更严重的后果。一个是猫狗最低营养需求标准会因为这种氨基酸劣化而失效，看似营养全面其实吃得氨基酸缺乏（引用26、27），另一个问题是严重的美拉德反应产生了大量副产品：美拉德反应产物（MRP）与晚期糖化终末产物（AGEs）（引用28）
牛排：美拉德反应真棒！
MRP与AGEs这两个美拉德反应物与诸多健康问题存在联系，包括并不限于：食物过敏、糖尿病、老年痴呆、心血管疾病、肾脏功能损伤（引用29、30、31、32），对猫狗同样有所影响（引用33、34）。研究者们认为，过量摄入这些美拉德产物会对肠道益生菌群产生负面影响（引用35），并且影响各类氨基酸的活性（引用36）与其他营养、矿物质的吸收。包括镁（引用37）、磷（引用38）、钙（引用39）、铁（引用40）等。此外，晚期糖化终末产物（AGEs）还会造成肝脏炎症的恶化（引用41、42、43）许多人爱说：抛开剂量谈毒性是耍流氓。坏消息，干粮的美拉德反应时间不仅长于人类的烧烤食品，还被猫狗当主食在吃。我们可以推测，这些美拉德反应物的负面效应在猫、狗身上只会更为影响深远。
肉粉：把上面的牛排再烧个几小时也许就有了
营养均衡的假象“科学配比营养均衡”似乎是当今宠粮自带的光环。宠物营养标准来自三个组织：NRC、AAFCO和欧洲的FEDIAF，这些组织使用现有的科学研究结果，制定宠物食品营养标准，以满足宠物的基础营养需求。然而，这些标准的可靠性与准确度在近年来愈发受到质疑。以AAFCO的前身NRC为例，NRC制定的宠物蛋白质、氨基酸需求量时，靠的是高消化率、未经过复杂加工的食材。这一标准被延续给了AAFCO，但是原料质量下降，加工方式变为高温干燥、膨化，这些因素劣化了氨基酸活性，使得原先的最低氨基酸需求量形同虚设。
不仅如此，如果追根溯源看看这三大组织（NRC、AAFCO、FEDIAF）设定营养标准时所用的生物活性（bioavailability）数据会发现更大的问题。当前的宠物营养标准中，充斥着陈旧的数据、不科学的研究与武断的假设。这些问题在十余年前就被业内专家一再警告（引用45），却如泥牛入海般毫无结果。
“inadequatelyreferenced,notcitingscientificstudies,andlackscientificveracity”
“（现今NRC、AAFCO与FEDIAF标准）引用失当、未使用科学研究，且缺乏科学准确性”——《犬粮蛋白质与氨基酸生物活性评估》byHendriksWH（引用44）
FeedandFood
综上，将许多不明不白的自发性疾病与宠物干粮联系起来并非牵强之举。反之，默认干粮安全无虞，是养宠首选才是一种自我麻痹。商业宠粮是许多宠物猫狗主要的食物来源，这种食物营养、生物活性上的缺失，其加工方式对宠物会产生何种长期、潜在的负面影响，不应继续被视若罔闻。
生食？为什么非是生食？谈完主流喂食方式的不足后，许多人依然抱持疑问：那么应该怎么喂？
以人类营养学，或是单纯常识来看，新鲜、完整的食物一般比精加工的食物更营养健康。偶尔吃一些高加工的食物并不件要命的坏事，但完全靠高加工食物活就是另一种概念了。猫、狗非要吃饼干才能维持营养均衡吗？以新鲜、完整，没有过度加工的食物为主食岂不是更好？许多宠物家长正是认可这一观点才开始尝试喂新鲜肉食，有的选择熟食开始。（一样值得鼓励，熟食配方请见这里）也有的家长在经历熟食阶段后，被生食的优点所吸引，进一步返璞归真，选择了生骨肉。接下来我们谈谈，生食存在哪些益处，以及哪些广为流传的“危害”。
更佳的肠道菌群肠道益生菌影响着身体的方方面面，小至食物消化，大至免疫系统协调都有肠道菌群的参与。错误的食物与抗生素使用会导致肠道菌群的紊乱、失衡，这是现代医学至今难以解决的困境，远非吃几粒益生菌即可解决的简单问题。如果身边有喂生食的宠物家长，不妨问问“你家宠物拉的屎臭吗？”回答大多是完全不臭！甚至有人说一丝臭气都没有。乍看之下这似乎只是方便了人，但更深层的原因是习惯生食的动物会有更多样、均衡的肠道益生菌结构，这已经在科学上被证实。（引用59、60）
对一些宠物家长来说，这并不意外，只是印证了自己多年来的经验。十来年前生食在北美的二次兴起，一大部分原因就是许多宠物罹患炎性肠炎靠处方粮、激素却治疗失败，反倒依靠生食瞬间获得了生机。这些经验丰富的家长多年来早已知悉自然的饮食、均衡的肠道菌群对遏制、缓解这种免疫层面的消化系统疾病有多么关键。
Facebook上的炎性肠炎猫生食小组，拥有众多成功案例
不少宠物猫肠胃单薄、娇弱，这其实是肠道菌不平衡的体现（纯种猫尤甚），这些猫往往无法一下子适应新鲜肉食，甚至更换干粮品牌就出现严重的负面反应，这并不正常！如果你想给猫更换自然的饮食，务必循序渐进一点点来，切莫求快。健康、均衡的肠道环境是抵抗外界病原体的最重要防线，这是动物本该拥有的能力，可一经丧失很难瞬间回复，给予充足的时间与耐心吧！
更佳的口腔健康合适大小、粗细的带骨生肉对口腔健康很有帮助，可以有效遏制牙结石的产生，减缓牙菌斑的产生速度。这一发现早在80年代动物园界即广为人知，在大型肉食动物身上颇为成功。换个对象，宠物呢？也是一样。以一个较为近期的研究为例，12天-20天的实验期间，每天食用-克带骨生肉后，牙结石减少了70.6-87.8%。（引用67）此外，我们还发现，生肉中含有独特的抗菌成份，如Beta防御素（beta-defensins）与白介素-6（interleukin-6），这也许能进一步帮助我们理解为何吃生食的宠物更难（但不是不会）出现口臭和严重的口腔疾病？
如果想就这方面进一步阅读，可参考很久以前的旧文：罗恩海因斯博士：生骨肉与动物口腔健康
更少的抗营养作用熟读猫狗营养文献的人可能会发现，不少实验结果与行业标准存在不小的差距，使用纯净饮食（purifieddiet）产生的实验结果明显低于猫狗粮标准。这种差别的产生，一方面是因为商业宠粮活性低下，不得不增加总量。另一方面是因为新鲜食材中并不存在那么多的”抗营养作用“（引用61、62）同时，这使得现存的不少宠粮营养标准无法直接套用给自制。
更高的消化率生食在各项试验中都表现出更高的消化率，无论是狗（引用56）、猫（引用57）还是宠物貂（引用58），其消化率之高，有时甚至超过熟肉。这种全方面的高消化率带来的影响不仅仅是营养，除了生理方面，对行为与认知也有改善。这一现象无论在人（引用63）还是狗（引用64、65、66）都有发现。
更优质、完善的氨基酸生食中富含更加优质、丰富的氨基酸（引用46、47、48、49），这一点众所周知；在配置饮食时，食材稍加丰富就可以达成氨基酸的完善。除了宠物营养标准中的必须氨基酸，肉食中的其他非必须氨基酸对身体好处颇多（引用50、51、52）这一点是许多使用植物蛋白和高温膨化的宠粮难以企及的。
其他有益成份除此之外，这类未经高加工的食材还富含各类有益菌群、抗氧化物、脂肪酸、酶、植化合物、活性多肽（BioactivePeptides），这都是新鲜食材独有的优势（引用53、54）基于这些原因，当今的营养学研究开始重视“食物”的研究，而不是像以往那般，仅仅着眼于单个的“营养”（引用55）。人们开始发现，对于“营养”一词，我们所了解的仅仅是冰山一角，越来越多的营养学家开始建议人们靠新鲜食材获取各类营养成份，而不是纯靠各式人工补剂来硬凑。
需要不只是营养，更是食物！"Food,notNutrients,IsthefundamentalUnitinNutrition."
人类营养学研究高声疾呼：食物！真正的食物才是营养学的根本，干巴巴的营养元素并不是。反观"猫狗不要食材，他们要营养"这句某干粮巨鳄滥用的洗脑名言，你是否听过，作何感想？他们为之奋斗的，当真是猫、狗健康，还是为了更大的商业利益，用这就句话为低劣的原料进行辩护呢？
生食=危险？营养失衡的危险切实存在夸大、妖魔化风险不对，另一方面也不能无视。许多医生对宠物家长喂自制/生食时能否认真研究、妥善执行的担忧并不是没有道理（引用71、72）我们得承认，在浩瀚的因特网中，找到正确的信息来源并不如想象中容易（你会找到成吨不加钙质的所谓猫饭），而能够认真学习并付诸实施的人又更少了，所以选择生食/自制天生是小众的，并不具备彻底取代干粮的条件。不过，有难度从来不等同于没人做得到，也不等于所有自制/生食都会不均衡。
我们正在努力！不论哪个国家，中国、美国亦或欧洲诸国，总有一群人凭着热诚在努力，尝试教导更多人正确配置宠物饮食，而不是仰赖于不可靠的商业干粮。这个北京白癜风断根治疗的医院庆国庆中科白癜风预约就诊
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