西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，是人们普遍喜爱的美味食品的一种。
西瓜子性味甘，性平，无毒，其具有利肺、润肠、健胃、止血等功效。
1、西瓜子里面的油脂含量非常丰富，能够促进人体消化液的分泌，一定程度上具有健胃促消化的功能。
2、西瓜子里面含有丰富的不饱和脂肪酸，可以软化血管，能够有效的降低血压，患有高血压的中老年人，或者是患有动脉粥样硬化的病人可以多吃一点儿西瓜子。
3、急性膀胱炎者也可以多吃西瓜子，因为西瓜子里面有一种叫做皂素的物质，对于治疗急性膀胱炎很有效果，不过千万不要以为西瓜子能够治疗急性膀胱炎，西瓜子只是起到一个辅助治疗的作用，治疗急性医院进行系统治疗的。
4、西瓜子还有清肺化痰的功效，对于治疗那些咳嗽，痰多以及咳血等症状都有辅助治疗的效果。有些小孩子一到换季的时候就容易感冒咳嗽，可以给小孩子吃一点儿西瓜子这样就可以缓解咳嗽的症状。
5、西瓜子可以帮助人们润肠通便，这是因为西瓜子里面富含油脂，当没有食欲的时候或者是便秘的时候多吃一点儿，西瓜子，就能够很好的缓解这些症状。
6、西瓜子还有很好的止血功效，可以用来治疗吐血、牙出血、便血以及鼻出血等，不过需要注意的是西瓜子，用来止血，一般是内出血，而不是外出血。
7、抗衰老，西瓜子中含有丰富的维生素C和维生素E，能够防止皮肤被氧化，防止皮肤衰老的发生。每天吃一小把西瓜子，能够让你的皮肤年轻又健康。
8、消水肿，西瓜籽含有多种矿物质都是很好的利尿剂，能够轻松帮你排除水肿。取西瓜种子，磨碎后用蜂蜜拌匀，用温水送服，去水肿立竿见影。
9、护发又护甲，西瓜籽含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和铜离子，对头发和指甲的健康很有益处，能够让头发和指甲变得强韧、健康。
注意事项
1、食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾；
2、长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；
3、西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
4、3类人不宜多吃瓜子，,高脂血症患者、胆囊切除者、胃病和肝病患者。
5、嗑多西瓜子容易长胖，坚果类食物特别是瓜子和花生，含有大量脂质，热量也相当可观。一两西瓜子相当于一碗饭的热量，每克去皮西瓜子所含热量大于千卡，比同等重量的米饭、猪肉、鸡鸭肉所含的热量都要高出很多。属于高热量的食物，无限制的嗑西瓜子则会增加热量的和脂肪的摄入，使自身的体重增加、血脂升高，不但长胖而且还不利于血糖和血压的控制。
多嗑西瓜子的危害
1、易引起胃病
由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。
2、易消化不良
一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。
3、易损害口腔
一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。导致口腔一系列疾病，因为唾液粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿等。
4、磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。
5、易形成脂肪肝
西瓜子内油类丰富，所以吃太多西瓜子容易加重肝脏负担，形成脂肪肝。
一天吃多少西瓜子不会胖
建议每天吃一把瓜子即可，不宜超过1两，吃完要多补充水分，以防喉咙痛。
西瓜子怎么剥开
1、准备密封罐一个。
2、装上大半瓶西瓜子。
3、用少许纯净水倒入密封罐中均均匀晃动。
4、再倒出多余水分，盖好盖子。
5、闷一会儿，让西瓜子表面吸收部分水份，微微膨胀，这样就可以比较容易的剥开皮，而不影响果仁完整及味道。
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