水溶性膳食纤维因其具有良好的加工性能和更优的生理功能，近年来在食品加工中作为增稠剂、膨胀剂、配方助剂和填充剂，广泛的应用于低能量食品和功能性食品的生产开发，水性膳食纤维的相关食品有着巨大的发展空间，市场前景广阔。
高保水力与高膨胀性及功能水溶性膳食纤维结构中有很多亲水性基因，有很强的吸水性、高保水性、高膨胀性。可增加粪便体积及排便速度，减轻直肠内及泌尿系统压力、缓解膀胱炎膀胱结石，肾结石等泌尿系统疾病症状，并能使毒素迅速排出体外，防便秘、防直肠癌。膳食纤维的高保水力与高膨胀性能延缓胃排空，使人胃部产生饱食感减少食物摄入量。
吸附熬合作用及功能水溶性膳食纤维表面有很多活性基因，可以熬合吸附胆固醇、胆汁酸等有机分子，抑制总胆固醇浓度升高，降低人胆固醇及盐类的合成与吸收，降低人血清及肝脏中的胆固醇，从而能防止冠状动脉硬化及预防心血管疾病。机理之一是胆汁酸是胆固醇的代谢产物，为了补充被纤维吸附而排出体外的那部分胆汁酸，就需要有更多的胆固醇代谢，体内胆固醇含量因而下降，在增加膳食纤维摄入同时还能增加机体对脂肪的吸收，也能降低体内胆固醇。
发酵作用及调整肠道微生物群功能可溶性膳食纤维可被大肠内有益菌发酵成乙酸、乳酸等有机酸，降低肠道PH，促进肠内有益菌双歧杆菌生长，防止肠道黏膜萎缩，维持肠道微生物平衡与健康。发酵产生的有机酸能加快食物在胃肠的蠕动与消化，促进粪便排泄，防止肠内有毒物刺激肠壁及毒素的过长停留，防止结肠癌。因纤维素的通便作用，有益于肠道内压下降，可预防便秘及由长期便秘引起的痔疮及下肢静脉曲张，肠内细菌代谢产物及由胆汁酸转换成的致癌物脱氧胆汁酸和变异源物质也随纤维排出体外，缩短毒物与肠黏膜接触时间，起预防肠癌作用。
无能量填充济及预防胖症功能可溶性膳食纤维缚水（吸持水）膨胀后体积变大，在肠道中会发挥填充济的作用，易引起饱腹感，同时，由于膳食纤维还会影响可利用碳水化合物等成分在肠道内的吸收消化，也使人不易产生饥饿感。所以膳食纤维对预防肥胖症十分有利。
溶解性与黏性及其功能可溶性食物纤维有黏性，对食物黏度有很大影响。由于黏度增加，肠内容物与肠黏膜接触减少，从而延缓吸收速度，能使糖尿病人进食后血糖含量变得平稳，促进胰腺排出胰岛素，有利于糖的供应与代谢。增加食物中的膳食纤维，可以改善末梢组织对胰岛素的感受性，达到调节与控制糖尿病者血糖水平。水溶性膳食纤维可有效地降低血清中的低密度胆固醇，增加高密度胆固醇，能有效防治糖尿病人并发高血脂、心血管病。据法国报导，膳食纤维还可抗乳腺癌、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病。
“天下无糖”阿拉伯糖作用原理
（一）、降糖众所周知，我们每天摄取的食物都要通过酶来消化分解才可以被吸收。例如，蛋白质要通过蛋白酶分解消化，淀粉要通过淀粉酶分解消化，脂肪要通过脂肪酶分解消化，这些食物被分解消化后就要通过小肠吸收，而我们每天摄入的蔗糖呢？因蔗糖是由果糖和葡萄糖组成的双糖，是不能直接吸收的，同样需要蔗糖酶分解消化为果糖和葡萄糖才可被小肠吸收，为人体补充能量。所以，我们大家都有这样一个生活经验，当饿的头晕时，血糖偏低，吃完水果糖后，血糖提升了，头也不晕了就是这个道理。当我们口服阿糖后，由于阿糖和蔗糖酶的亲和力远大于蔗糖和蔗糖酶的亲和力，于是，阿糖就把蔗糖酶抢走了，从而导致蔗糖不能被蔗糖酶分解，蔗糖不被分解就不被吸收，就不能进入血液。所以阿糖可以通过抑制蔗糖吸收达到降糖的作用。
（二）、减肥脂肪的累积与消耗与每个人摄入能量的多少相关，一方面，唐利康阿糖随餐食用，能够控制主食中糖分的消化吸收，使进入体内的能力减少，机体就要通过分解脂肪转化为能量。另一方面，不被消化的糖进入大肠后被有益菌利用，在有益菌增殖的同时，产生大量的有机酸，有机酸提供给脂肪的合成，减少内敛型脂肪的产生，所以可达到减肥的效果
（三）润肠“天下无糖”阿糖为何具有优化肠道微生态环境的作用？
口服唐利康阿糖后，导致酶被分解消化的蔗糖和阿糖直接被当成垃圾，进入大肠，为大肠中的益生菌繁殖提供营养源，促进益生菌的繁殖，优化肠道环境，所以对许多肠道问题的恢复有很大帮助。
（四）排毒为什么口服唐利康阿糖30分钟后到3个小时会有排泄反应呢？
80%的人服用“天下无糖”阿糖20克后，30分钟到3小时会出现正常的排肠毒反应，10%左右的人会有肠鸣胀气等反应，另10%的人没反应，表明有肠道问题。为了把这个问题讲明白，我们引入2个关键词：半透膜、渗透压。半透膜是什么？细胞膜就是半透膜，内外可以物质交换，外面的氧气和养料进去，里面的废物和CO2排出去，所以细胞膜既是物理屏障又可物质交换。动物的膀胱就是半透膜，在盛有水的动物膀胱中加入一把蔗糖，膀胱内就是浓糖水，将盛有浓糖水的膀胱放入一盆清水中，我们发现，清水被慢慢吸入膀胱内。为何会出现这种现象呢？是因为，膀胱内外有浓度差，也就是渗透压差。要缩小浓度差，只有2个办法，一是糖分子出去，二是水分子进来，但是糖分子太大出不去，只有水分子进入，所以清水就慢慢进入膀胱从而稀释浓糖水。试想一下，没有被吸收的蔗糖和阿糖进入大肠后，形成浓糖水环境，就可把水吸入大肠，软化宿便，产生便意，排出肠毒。
1.辅助降糖用量L-阿拉伯糖的添加量约为蔗糖含量3%～5%。3%L-阿拉伯糖即能抑制血糖水平，5%的配比能显著降低餐后血糖。2.减肥用量每天3次，每次10gL-阿拉伯糖的剂量。平均体重持续下降，15天下降0.4～0.5kg。6个月后平均体重降低了5.5kg3.促双歧杆菌生长用量据三和淀粉株式会社试验证明，摄人添加5%L-阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌的生长。总结：L-阿拉伯糖(纯度≥99.5%)可单独食用，也可以与蔗糖搭配使用，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐过程中服用。山东协力生物科技有限公司
协力生物
李经理协力生物销售总监
简介：山东协力生物科技股份有限公司，是一家致力于功能糖及其衍生物如阿拉伯糖、木糖等的研发、生产和销售的高新技术企业，山东省优秀循环经济企业，也是中国目前糖醇行业中规模最大的企业之一。
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