现在法国、英国、美国、日本等发达国家，酵素的使用非常普遍，仅欧洲就有大约万人在服用酵素，美国政府更是专门设立了酵素研究机构；酵素在日本有40多年历史，目前已有超过万日本人每日服用酵素产品，在日本酵素被誉“生命之源”。
美国前总统克林顿、美国国务员希拉里、英国伊丽莎白二世女王、奥斯卡影后妮可基德曼、流行音乐天使麦当娜、华人影后张曼玉、台湾不老传说费翔等都是酵素养生的信徒。最近在欧洲德语地区盛行食用酵素的养生之道，不但可以养生，同时可以增进美容减缓衰老、增强活力、延年益寿。
畅销德国、奥地利和瑞士的《蓬德》杂志会报道，酵素是制造营养食品的主要原料。它是人体生命的基石，能促进细胞新陈代谢，并防止老化。
酵素的作用
改善体质：现代人经常大鱼大肉，因此体质多为酸性，酵素会帮助人体将体质转化为弱碱性，强化细胞功能，去除体内异物，保持体内有益菌均衡。
消炎抗菌：增强白血球的运作与抗菌功能，加强对病原菌的抵抗能力，给予细胞置于伤口的力量，并可促进白血球的食菌作用，消减病菌，促进细胞新生。体内环保，远离现代文明病：酵素可以帮助消化，维持消化道机能，改变细菌原生态，使排便顺畅，促进新陈代谢。
净化血液：酵素能够分解淤塞在血液中的废物和病毒，并帮助排出排出体外，使血液保持碱性，促进血液循环，治愈肩膀酸痛，跌打损伤等疾病。细胞再生功能：促进细胞的新陈代谢功能，强化身体状况，促进细胞再生。
人体从何处吸取酵素1、人体的肝脏、胰脏可自行分泌，25岁后随着年龄的增长，其制造酵素的量会越来越少。2、从日常食物中吸取：如生鲜的蔬菜、水果、豆类、肉类均含有酵素，但经过48℃以上的高温，酵素即消失。
3、补充酵素制剂。目前欧洲正在流行食用酵素，它们不是药物，而是营养食品，报道说，调查报告显示服用过酵素制剂的人精力充沛，不会紧张，可克服工作压力，并使人眼目清亮，美化头发和指甲。96%受访者认为酵素功效惊人。
酵素对人体不会产生任何副作用，因为它仅有催化作用，本身并不参加变化，酵素只会是人减少病痛，最新的医学报告已说明酵素可抗癌，防止心肌梗塞，更防体重增加，具有延缓衰老的神奇功效。
酵素缺乏的危害性
人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康，为什么现在医疗条件好了、生活水平高了，可得病的人却越来越多了呢？原来，我们对食品过多的烹饪、精加工和杀菌，都是以损失酵素为代价的，人类已经进入了酵素严重取法时代，可我们却浑然不知，国外最新研究表明，“酵素不足”健康的第一大杀手。所有的疾病，从轻微感冒到癌症，都是一个总的根源---“酵素不足”。人体内酵素水平升高了，疾病就消失了，反之，酵素水平降低，疾病又会出现，甚至致命。
现代科学已经明确，治愈力就等于酵素，酵素就是你身体里的医生。
缺乏酵素的二十大现象：
1、容易感冒；
2、肌肉痛，关节痛，腰痛；
3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；
4、皮肤粗糙，容易长面疱；
5、怕冷；
6、食欲不振，恶心，胃痛；
7、火烧心，消化不良，容易打嗝；
8、眼睛疲劳，视力模糊；
9、头痛，失眠；
10、掉头发，头发稀少；
11、黑斑，皱纹增加；
12、体重增加或是没有减肥体重却突然减轻；
13、手脚麻痹；
14、情绪低落，心情郁闷；
15、注意力降低，容易焦燥；
16、没有耐性；
17、容易浮肿；
18、容易疲劳，头晕眼花；
19、患有食物过敏，异位性皮肤炎，慢性哮喘；
20、经常耳鸣。
酵素不足的症状：经前期综合症、更年期、肩颈疼痛、腹泻、炎症、腰背酸软、真菌感染、便秘、高血压、失眠、听觉问题、牙龈炎、脚痛、关节炎、膀胱炎、痤疮、胆结石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癣、痢疾、心脏病、流感、慢性疲劳、免疫力低下、传染病、皮疹、低血糖、抑郁、过敏。
为什么要补充酵素
人体内就有一定的酵素储存量，这个我数量会随着年龄增长以及饮食中缺乏酵素而递减，科学研究表明，人体内的酵素含量从出生到7岁时最多，7岁到25岁时还可以维持正常，以后即开始递减，年纪越大递减的速度越快，到了50岁以后就所剩无几了，年纪大的人一旦生病，它最需要的事生成免疫系统所需要的抵抗这种疾病的酵素，但是通常由于生成的酵素不足而开始转变为慢性疾病，如糖病、心心脏病、关节炎等。
环境污染、压力、吸烟、饮酒过量、生病均会加速体内酵素流失，另一方面现代人生活节奏进账，进食的大都是熟食和精制食品，基本上是一块等着酵素来消化吸收的“死肉”，不补充酵素，就会过多的体制体内酵素，身体负荷就会逐渐“吃不消”，各种亚健康和疾病也就逐渐出现了。酵素能治疗那些疾病？
根据国外临床资料最新统计如下：
消化：便秘，腹泻，食欲不振，胃下垂，胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，痔疮，肠炎，肝炎，肝功能不良，脂肪肝，肝硬化，宿醉，糖尿病，口腔炎，牙周病，偏瘦，肥胖。
呼吸：鼻窦炎，气管炎，气喘，肺疾，感冒，扁桃腺炎。
循环：心脏病，心肌梗塞，心绞痛，血管硬化，血压异常，手足冰冷，中风，脑出血引起半身不遂，头晕，晕眩，容易疲劳，身体虚弱，贫血。体质过敏。
神经：自律神经失调，失眠，神经质，头痛，肩痛，脖子痛，腰疼，神经痛，痛风，风湿痛，关节炎，神经过敏，坐骨神经痛，羊角风。
泌尿：肾炎，肾功能不全，尿蛋白，水肿，高尿酸，膀胱炎，结石（肝，胆，膀胱）。
内分泌：内分泌失调，阳痿，手脚凉，不孕症，甲状腺。
妇科：生理不顺，经痛，习惯性流产，更年期，赤白带，子宫下垂。
骨科：骨质疏松症。
肿瘤：子宫肌瘤，卵巢囊肿，前列腺肥大，脂肪瘤，淋巴瘤。
癌症：肝癌，直肠癌，乳癌及各种癌症。
皮肤：脚气，湿疹，刀伤，烫伤，撞伤，红肿，瘀血，皮肤病，化脓，褥疮，红斑狼疮。
美容：黑斑，肝斑，老人斑，妊娠斑，青春痘，粉刺，皮肤粗糙。
酵素改善一般有关症状所需大约的时间多久？
---外痔消炎止痛2--3天；
---便秘，下痢3--5天；
---更年期症状7--10天；
---气喘20天；
---皮肤炎，日光湿疹1个月；
---过敏鼻炎一个月；
---关节炎，风湿痛2--6个月；
---血压异常3个月；
---自律神经失调3个月；
---心脏病1年；
---甲状腺机能低下1年。
酵素与营养
习惯了进补思想的人总喜欢把酵素更传统的五大营养素（蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素）相比较，那么酵素与营养素它们之间是什么关系呢？
人体摄取的营养素，必须考酵素的“加工”即触媒的转换，才能变成被吸收的直接营养素，一日三餐中，淀粉类食物要经过淀粉酶分解成葡萄糖；蛋白质类要经过蛋白酶分解成氨基酸；各种脂类要经过脂肪酶分解成脂肪酸，每类食物都需要相应的消化酵素配合才能被吸收，否则不能为身体所用，还会给身体造成负担产生疾病。
关于维生素、为微量元素，国外都称之为“辅酵素”。他们辅助谁呢？就是酵素！没有酵素，补充再多的维生素、微量元素也没有用。好比盖房子，只有钢筋、水泥、木材、砖、瓦等原料，这房子能盖起来吗？关键得有盖房子的工人，酵素相当于工人，营养素就是原料。
综合来说现代人的养生观念要从饮食结构、饮食习惯上入手，保证合理的膳食结构，顺应脏腑的需求来选择食物，同时改善因不食生食而引起的酵素缺乏的状况，加大酵素的补充（改），利用食物的完善的消化吸收，保证我们自身的身体机能充分的发挥，从而达到顺应自然的养生目的。
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