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扫帚苗是药食同源植物,有很好的营养和药用

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扫帚苗别名地肤子、铁扫帚,是药食同源植物,有很好的营养和药用价值。用扫帚苗鲜嫩叶子治疗小儿湿疹,效果非常好。扫帚苗是一年生草本,高50-厘米,根略呈纺锤形。茎直立,圆柱状,淡绿色或带紫红色,有多数条棱,稍有短柔毛或下部几无毛;分枝稀疏,斜上。叶为平面叶,披针形或条状披针形,长2-5厘米,宽3-7毫米,无毛或稍有毛,先端短渐尖,基部渐狭入短柄,通常有3条明显的主脉,边缘有疏生的锈色绢状缘毛;茎上部叶较小,无柄,1脉。扫帚苗产于欧洲及亚洲。全国各地均产,分布于欧洲及亚洲。亚种种类碱地肤(东北草本植物志)(变种)。产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆。生于山沟湿地、河滩、路边、海滨等处。扫帚苗药食同源有很好的营养价值。可以做菜和其它方法食用,介绍一种食用方法。吃法一:炖,炒,蒸菜都有不错的口味。将鲜嫩的扫帚苗用水炒一下,然后用羊肉,猪肉或牛肉清炒,口味清淡宜人。用鸡汤炖食,香味扑鼻,很受欢迎。吃法二:凉拌,这是野菜的通常吃法,也是吃扫帚苗最有口感的吃法,肉厚,有嚼头,并且有着微微甜的滋味,即便暂时有点苦味,后味也是甘甜的。由于扫帚苗通常长在路边,并且它的叶片上密布着细细的绒毛,因此很能藏污纳垢,所以清洗干净是一个重要的工作。做法也是将鲜嫩的扫帚苗水焯一下,根据自己的口味调汁浇上即可。建议口味:醋多放些,更有口感。吃法三:涮火锅,将鲜嫩的扫帚苗洗净,装盘。直接涮食,口味清香,和羊肉搭配是相当不错的美味。吃法四:摊饼,洗净的鲜嫩扫帚苗切碎备用。将小麦面与鸡蛋掺水搅拌均匀,形成糊状,细细的切些葱花入内,加入盐、五香粉等调料,喜欢吃辣,可以放入辣椒面,然后放入备好的扫帚苗,拌匀。将锅中火加热后,将面糊均匀的在锅中摊开,底面固化后翻面继续,直至完全烤熟。吃的时候,我的习惯是沾点姜醋汁。吃法五:做馅包包子,方法与所有拌馅包包子的方法相同。把鲜嫩的扫帚苗洗净,焯水,淋干,切碎和猪肉或羊肉混合拌馅,放盐、鸡精,味精,口味清香,后味非常好。小妙招:用鲜嫩扫帚苗治疗小儿湿疹,效果好。工具/原料:扫帚苗,剪刀,水。方法/步骤:选择生长茂盛的鲜嫩扫帚苗。剪刀剪取嫩茎叶,洗净,烧开水,水沸加入扫帚苗,煮6-7分钟煮好的水倒入盆中,放温,用布沾洗湿疹处。扫帚苗多煮一会,多洗几次,增加疗效。温馨提示:扫帚苗性味:性寒,味甘、苦。采制:果实及全草入药。秋季割取全草,晒干打下果实,除去杂质备用;茎叶切段晒干备用   用途:嫩茎叶可食,嫩茎叶,果实,种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸,炒,凉拌,做汤等。果实味甘,性寒,利小便,清湿热。种子称地肤子,可治膀胱炎,尿道炎。嫩茎叶称地肤苗,具清热解毒,利尿的功效。

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