在日常饮用咖啡时，人们会加入方糖、奶来调和咖啡的苦味，使其更加醇厚，可以称的上咖啡的最佳伴侣了。其实在茶界，普洱茶也有一个最佳伴侣——螃蟹脚。在冲泡普洱茶时，放几个“螃蟹脚”总能让口感达到极致，不管生茶熟茶都是如此。
此螃蟹脚可不是我们日常餐桌上的螃蟹脚，而是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物（另外还有寄生于枫香树、油桐树的螃蟹脚，今日所说的为寄生于古茶树上的螃蟹脚），学名扁枝槲寄生，整体程绿色(但采摘晒干后变成棕黄色)，形如蟹肢而得名，有股浓浓的梅子香。最早是在景迈山上的百年古茶树上发现，虽然后来也在其他茶区发现，不过数量稀少，人们还是冠以景迈山为主。
“螃蟹脚”能提升普洱茶的品质，让茶味更饱满，更柔滑，更香甜。泡上一壶普洱茶，放进几节螃蟹脚试试！茶味变的更厚，更醇，更香。苦涩味变甘醇，单薄味变圆润。一杯茶入口，一股甘甜味从舌面中根部，两腮直入咽喉，再由咽喉返回至舌头中部，停留两腮，甘甜生津，持续数小时，挥之不去。
普洱茶界所说的“螃蟹脚”对生长环境要求苛刻，在云南高原某些特定的原始森林边缘寄生于百年以上树龄的老茶树上，生长周期约3～4年，从老茶树上汲取足够的养分，直至老茶树养分耗尽，是不可多得的云南原始森林里出产的的山珍!目前在云南普洱茶区，澜沧县景迈茶区古茶树上最多，在西双版纳的各大古茶山也有少量(有的一户人家一年可采约一斤)。当地少数民族常将其当成清热解毒的草药。
（螃蟹脚，茶树上的精灵）
“螃蟹脚”因寄生于古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，滋阴除热（清肺热补脾，清肝热明目）清胆利尿，强阴益精，养胃生津，镇诞，治疗慢性咽炎等功效。在《云南茶典》上，称其具有“清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血压”等功效。民间常用于消炎、治疗胃病、糖尿病等，如思茅地区的茶农用螃蟹脚治疗急性膀胱炎。常饮可防止血管硬化，预防前列腺炎，消除疲劳，延年益寿，是不可多得的一种保健饮品（其性寒，孕妇慎饮）。
如何辨别真假螃蟹脚：
螃蟹脚产量稀少，价值高，价格一直居高不下，这就使得一些不良商家以假的螃蟹脚来获取利润。目前市面上假的螃蟹脚有两种，一种根本就是用普通的茶叶假冒螃蟹脚。另一种就是非生长在古茶树上的螃蟹脚，而是寄生在其它杂木上的。比如老樟树、红毛树油等树上也有长得相似于螃蟹脚的植物（医术上称为木斛），也当做茶树上的螃蟹脚出售。
它们的最大的区别在于：古茶树上的螃蟹脚，枝节较为短圆，晒干后色彩应为褐黄。而杂木树上的螃蟹脚。枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。
螃蟹脚的“吃”法：
正宗古茶树上的野生螃蟹脚，冲泡的茶汤味道清香，入口爽滑，回甘强烈。即可单独饮用，也可加入普洱茶中一起冲泡。另外还可以用来煲汤，是极佳的食疗佐料。不过螃蟹脚性凉，不可多喝，一般人每月饮用两次就够了。
1、单独饮用：取螃蟹脚1—2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用，冲泡出的汤色黄绿透亮，有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，也可将剩下的螃蟹脚细嚼吃掉。
2、与普洱茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同茶一起冲泡饮用，千万不要放多，否则会夺普洱茶的本味。
3、褒汤：取克左右的嫩鸡一只或排骨等其他肉食，放入1至2克左右的螃蟹脚，一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，也记着把螃蟹脚吃掉啊，具有很好的食疗效。
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